【少量イースト】

いずれも単発のレッスンとなります

レッスン日程はスケジュール をごらんください

レッスン時間:AM10:30~13:30くらいまで(サイドメニューとともにご試食いただきます)

お持ち物: エプロン・お手拭き・筆記具・パンを持ち帰る袋(個包装は用意しています)

 

*イーストレギュラークラス*  4~5月開講します

毎回季節に合った2品程度のパンを焼いていただき、お持ち帰りいただけます。                             こちらでこね、1次発酵が済んだ生地で分割~焼成までを実習していただきます。

市販のイースト(saf)を使用しますが、少量におさえています

コースレッスンではなく、1~2か月ごとにメニューがかわる単発講習ですので、お好きな時に受講してください。

 

★ 『マスカルポーネ&はちみつのミニ山食』 & 『ロングウィンナー編みぱん』 ・・・new!

  マスカルポーネと蜂蜜をたっぷりと生地に練りこんだ香りのよいミニ山食を7.5cm角のミニキューブ型で。  ロングウィンナー編みぱんは胚芽入りの香ばしい生地できれいに編み上げます。

  料金: ¥4000 (レシピ、材料費、持ち帰りパン、サイドメニュー代含む)

 

*イーストカンパーニュレッスン* リクエスト承ります

 プレーンな生地で丸型十字クープのカンパーニュ(具無し)と、具入りのアレンジ生地でプチカンパーニュを作ります。ガスオーブン、電気オーブン、それぞれの焼き方のコツなどをお話しさせていただきます。

 料金: ¥4000 (2種のレシピ、材料費、持ち帰りパン、ランチ代含む)

 

*イーストバゲット特別レッスン入門編* (年に数回開講しています、リクエスト承ります) 

通常レッスンとは違い、バゲットを2種類の生地で実習する特別レッスンです。ガスで1本、電気で1本、計2本のお持ち帰りの予定です。バゲットはパンの中でも難しい技術が必要とされます。パン焼きを始めたばかりの方には少しむずかしいかもしれません。 バゲットの中では入門編となる加水65%~70%の生地を使用して、成形・生地の張らせ方・クープいれなどに重点をおいてのレッスンとなります。そのため今回は気泡がぼこぼこの内相はのぞめません。ご了承のうえ、お申し込みをお願いいたします

 料金: ¥4000 (2種のレシピ、材料費、持帰りパン、ランチ代含む)

 

*イーストバゲット特別レッスン中級編* (年に数回開講します、リクエスト承ります)

入門編を受講された方を対象としたステップアップのクラスです。 さらに加水UP、気泡UPを目指しましょう~~♪♪ こちらもやはり2種類の生地をご用意しています。入門編も含めてバゲットにはさまざまな作り方があります、いろいろお試しいただいてご自分に合った焼き方がみつかりますように・・・

 料金: ¥5000 (2種のレシピ、材料費、持ち帰りパン、ランチ代含む)

*イーストバゲット特別レッスン上級編* (年に数回開講します、リクエスト承ります)

入門編・中級編を終了された方が対象の難易度の高いバゲットレッスンとなります。 少々難しいお粉を使用して、製法も少し凝ったものを2種類ご紹介します。 粉1種のお持ち帰りがございますのでご自宅でもすぐに復習してみてくださいね。 難しい・・・とはいっても中級を受講された方なら難なく取り組める内容になっていますので、お気軽にご参加くださいね!

 料金: ¥6000 (レシピ、材料費、2種バゲット持帰り、粉1種持帰り、ランチ代)

 

 

※上記バゲットレッスン、あるいはカンパーニュレッスンをご希望の方はレッスン時または お問い合わせお申込み からご相談ください。 ご希望される方が2名様以上いらしたら開講できます。